Brasil

Saiba o que é piracuí de bodó

Publicado em

7 de julho de 2026, 18:00

por

Da Redação

Com influência direta da tradição dos povos indígenas, o piracuí é uma forma de aproveitar o pescado por meio da desidratação da carne. É um tipo de “farinha” de peixe. Em tupi significa: pira=peixe; cuí=farinha. É muito apreciado na região norte do Brasil.

Geralmente é feito da espécie bodó/acari-bodó (Liposarcus pardalis). A produção artesanal começa na etapa em que o peixe fresco é assado ou cozido. Em seguida, é feita a separação da carne, da carcaça e dos ossos. Depois, é feita a desidratação em tachos de barro ou fornos abertos. É adicionado o sal. Por fim, é feito um resfriamento da “farinha” em temperatura ambiente.

Conforme a portaria de n° 3250, de 01 de setembro de 2018 da Agência de Defesa Agropecuária do Estado do Pará (Adepará), o processo de produção é o seguinte:

I – Farinha de Pescado Tipo Piracuí: o produto obtido de matéria-prima fresca ou congelada, convenientemente lavada com água hiperclorada, cozido ou assado a uma temperatura e tempo ideal para a obtenção do produto desejado, resfriado e a sua carne separada da carcaça e da espinha. Posteriormente, o produto é disposto à secagem sob temperatura e tempo apropriado para a obtenção do produto final desejado e conservado sob temperatura ambiente, que atenda a todos os padrões microbiológicos;

II – Lavagem com água hiperclorada: pré-lavagem do peixe antes do cozimento ou assamento com água a uma concentração de 5 ppm de cloro;

III – Cozimento: processo a que se submete o peixe utilizando-se de equipamento com fonte de calor indireta, que propicie uma cocção uniforme da matéria-prima, sob condições de tempo e temperatura compatíveis com o tipo de produto a ser obtido.

ASCOM

Ministério da Pesca e Aquicultura

[email protected]

Fonte: Ministério da Pesca e Aquicultura

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Brasil

Exposição sobre memória da Covid-19 é aberta ao público no Centro Cultural São Paulo

Published

3 minutos ago

7 de julho de 2026, 20:00

Da Redação

A exposição “A Infinita Memória da Pandemia: a história da Covid-19 por todos nós, brasileiros” será aberta ao público nesta terça-feira (7), às 17h, no Centro Cultural São Paulo (CCSP), onde permanecerá em cartaz até 9 de agosto. Com entrada gratuita, a mostra reúne dez estações imersivas que transformam registros digitais em uma experiência sensorial e coletiva.

“A memória é muito importante porque ela é pedagógica. Ela permite recuperar os aprendizados, entender o que poderia ter sido feito e nos preparar para as próximas pandemias”, afirmou o ministro da Saúde, Alexandre Padilha.

A mostra foi desenvolvida a partir do acervo do Memorial Digital da Pandemia de Covid-19, iniciativa construída de forma colaborativa, que reúne registros sobre as experiências vividas pela população durante a pandemia.

A exposição adota uma abordagem multimídia e interativa, reunindo relatos, fotografias, vídeos, cartazes, diários, mensagens e testemunhos de pessoas de diferentes regiões, culturas e realidades do país. O percurso aborda temas como isolamento social, luto, ciência, desinformação, solidariedade e memória coletiva.

A programação inclui atividades educativas e mediação cultural voltadas a grupos escolares e ao público em geral. No período da tarde, das 15h30 às 20h, a mediação também será realizada em Libras, ampliando a acessibilidade para pessoas surdas.

Concebida em formato modular e itinerante, a exposição seguirá, após a temporada em São Paulo, para Fortaleza, Manaus e Porto Alegre, antes de integrar o acervo permanente do Centro Cultural do Ministério da Saúde (CCMS), no Rio de Janeiro.

SERVIÇO
Exposição: “A Infinita Memória da Pandemia: a história da Covid-19 por todos nós, brasileiros”
Local: Centro Cultural São Paulo (CCSP) — Rua Vergueiro, 1000, Liberdade, São Paulo/SP, 01504-000 – @ccspoficial
Acesso: Metrô Estação Vergueiro, Linha Azul (Norte-Sul)
Abertura: 7 de julho, às 17h
Em cartaz até: 9 de agosto
Funcionamento: segunda a sexta, das 10h às 21h; sábados, domingos e feriados, das 10h às 20h
Mediação em Libras: das 15h30 às 20h
Entrada: gratuita

Agendamento para grupos: [email protected]

Ministério da Saúde

Fonte: Ministério da Saúde

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