Com o apoio do Governo do Estado, por meio da Secretaria Estadual de Agricultura e Abastecimento (Seab), os cafeicultores do Paraná estão se especializando na produção de cafés especiais. O Estado já é referência nacional nesse tipo de cultura. Geralmente o grão é cultivado em propriedades de agricultores familiares, que têm buscado aumentar a qualidade do produto, que se distingue pela complexidade sensorial e o equilíbrio entre doçura, acidez e corpo.

Essas características são obtidas por meio de uma produção cuidadosa, que inclui grãos selecionados, cultivo em condições específicas, colheita no ponto ideal, e um rigoroso processo de torra e classificação, que garante ausência de defeitos.

Os melhores cafés do Paraná em 2025 serão conhecidos na terça-feira (25). O concurso Café Qualidade Paraná vai anunciar os vencedores deste ano em uma cerimônia no Museu Oscar Niemeyer, em Curitiba. É a 23ª edição do certame que celebra a qualidade do café paranaense e valoriza os produtores e as regiões cafeeiras do Estado. É a terceira maior premiação do gênero no Brasil, atrás apenas de concursos realizados em Minas Gerais e Espírito Santo, maiores produtores nacionais de café.

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O concurso é promovido pela Câmara Setorial do Café do Paraná, formada pelo Sistema da Federação da Agricultura do Paraná (FAEP), Secretaria da Agricultura e do Abastecimento do Paraná, Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná), Associação dos Engenheiros Agrônomos de Londrina e Associação dos Funcionários do Iapar.

Concorreram ao prêmio deste ano 130 lotes, com representantes de nove regiões produtoras do Paraná. Foram selecionados 96 lotes na categoria de processamento natural, ou via seca, que envolve a secagem do fruto inteiro, e 34 lotes processados pelo método cereja descascado ou via úmida, em que a polpa é removida antes da secagem do grão. Após a análise física, que verificou tamanho, cor e defeitos dos grãos, 108 lotes avançaram para a avaliação sensorial, sendo 80 da categoria natural e 28 processados pelo método cereja descascado.

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SELEÇÃO – A seleção dos lotes finalistas é feita por 10 extensionistas do IDR-Paraná com formação de Q-Grader em café arábica e ocorre em duas fases. A primeira avalia as características físicas dos grãos, de acordo com a Classificação Oficial Brasileira (COB), para identificar defeitos como quebras ou danos causados por insetos. Na segunda fase, a prova de xícara, os cafés são julgados segundo critérios da Associação de Cafés Especiais (SCA, na sigla em inglês), que considera atributos como aroma, doçura, acidez, corpo, sabor, gosto remanescente e equilíbrio.

Os lotes dos cinco primeiros colocados em cada categoria serão adquiridos com base na cotação da B3 (Bolsa de Valores do Brasil) do dia anterior ao evento, acrescida de um ágio mínimo de 50%, mediante a entrega da saca de café para a confecção da edição dos melhores cafés do Paraná.

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Os valores da premiação variam de R$ 4 mil para o quinto colocado até R$ 9 mil para o campeão. Neste ano, os campeões regionais também receberão um prêmio no valor de R$ 4mil. Os prêmios serão pagos pelo Sicredi (Sistema de Crédito Cooperativo) e o Sistema FAEP está patrocinando a vinda dos cafeicultores para Curitiba.

O concurso Café Qualidade Paraná também é patrocinado pelo Sistema Ocepar (Organização das Cooperativas do Paraná), Sebrae (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas), BRDE (Banco Regional de Desenvolvimento do Extremo Sul), Grupo Bratac Seda, Integrada Cooperativa Agroindustrial, Sociedade Rural do Paraná, Grupo Dois Irmãos, Fetaep (Federação dos Trabalhadores Rurais Agricultores Familiares do Estado do Paraná), Ceal (Clube de Engenharia e Arquitetura de Londrina), Conselho Regional de Engenharia e Agronomia (Crea-PR) e Ceasa (Centrais de Abastecimento do Paraná).

Serviço:

23º Concurso Café Qualidade Paraná – Premiação dos Vencedores

Data: 25 de novembro

Horário: 18h

Local: Museu Oscar Niemeyer, situado na Rua Marechal Hermes, 999 Centro Cívico

Fonte: Governo PR