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Campeonatos Brasileiros de Barismo 2025 Serão Realizados em Belo Horizonte Durante a SIC

Publicado em

3 de novembro de 2025, 11:31

por

Da Redação

A Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) promoverá, entre 5 e 7 de novembro, três categorias dos Campeonatos Brasileiros de Barismo em Belo Horizonte (MG), durante a Semana Internacional do Café (SIC) 2025.

Ao todo, 42 competidores da comunidade do café especial disputarão títulos nas modalidades Barista, Latte Art e Coffee in Good Spirits, com os campeões garantindo vaga para representar o Brasil nos campeonatos mundiais de cada categoria.

Segundo Vinicius Estrela, diretor executivo da BSCA, realizar os campeonatos durante a SIC é estratégico, oferecendo alta visibilidade, oportunidades de negócios e networking, além de destacar os profissionais brasileiros em um dos maiores eventos do setor no mundo.

“Os campeonatos são uma vitrine para a excelência dos profissionais que atuam com café especial no Brasil, reforçando a valorização da origem do nosso produto e o talento de quem transforma o café na melhor experiência para o consumidor”, afirma Estrela.

Campeonato Brasileiro de Barista

A competição mais tradicional do país exige que cada participante prepare quatro espressos, quatro bebidas com leite vaporizado e quatro drinques de assinatura em 15 minutos. Os critérios de avaliação incluem sabor, qualidade da crema, harmonia café-leite, criatividade e técnica profissional.

O vencedor representará o Brasil no World Barista Championship 2026, no Panamá.

Alguns dos competidores:

Anderson Mena (SP)
Bruno Brasilino (PR)
Daniel Vaz (RJ)
Elis Bambil (SP)
Hugo Silva (SP)
Vitor Coelho (PR)

Campeonato Brasileiro de Latte Art

Nesta modalidade, os baristas apresentam desenhos em leite e café, sendo avaliados por critérios visuais e técnicos. Cada competidor tem 8 minutos para executar dois pares de desenhos, baseando-se em fotos previamente enviadas. A bebida não é degustada; o foco é criatividade e precisão artística.

O campeão participará do mundial da categoria em abril de 2026, nos Estados Unidos.

Alguns competidores:

Eduardo Olímpio (SP)
Elves Albino (PB)
Gabriel Zanotelli (RS)
Isis Correa (RS)
Tiago Gonçalves da Rocha (PR)
Wesley da Silva Oliveira (RS)

Campeonato Brasileiro de Coffee in Good Spirits

Esta competição avalia as habilidades de mixologia com café, onde cada barista tem 10 minutos para apresentar drinques alcoólicos, quentes ou frios, tendo o café como base. O campeão representará o Brasil no mundial da modalidade, que será realizado na Bélgica em junho de 2026.

Alguns competidores:

Bruno Brasilino (PR)
Danilo Tabenne (PR)
Emerson Nascimento (RJ)
Gabriel Guimarães (MG)
Lucas Almeida (PE)
Marcel Brito Ribeiro (SP)

BSCA e World Coffee Events: integração nacional e internacional

As competições são sancionadas pela World Coffee Events (WCE), organizadora do World Barista Championship e responsável pelos direitos da competição global. Como National Body no Brasil, a BSCA conduz as etapas qualificatórias, levando os campeões nacionais para os certames internacionais em sete modalidades:

Barista
Latte Art
Brewers (preparo de café)
Coffee in Good Spirits
Cup Tasters (degustadores de café)
Roasters (torrefação)
Cezve/Ibrik (café turco)

Fonte: Portal do Agronegócio

Fonte: Portal do Agronegócio

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Produção de leite de búfala ultrapassa 20 milhões de litros e ganha força no Sul e Sudeste do Brasil

Published

12 minutos ago

16 de abril de 2026, 14:01

Da Redação

Produção de leite de búfala no Brasil supera 20 milhões de litros por ano

A produção de leite de búfala no Brasil já ultrapassa a marca de 20 milhões de litros anuais, com maior concentração nas regiões Sul e Sudeste. O desempenho acompanha a expansão do rebanho bubalino, que cresceu cerca de 20% na última década, segundo dados da Associação Brasileira de Criadores de Búfalos (ABCB).

Crescimento da demanda por queijos e iogurtes impulsiona o setor

O avanço da produção está diretamente ligado ao aumento da demanda por derivados lácteos, como mussarela, burrata e iogurtes. Esse cenário tem ampliado a presença do leite de búfala no mercado e incentivado a entrada de novos produtores, principalmente em propriedades de menor escala.

Produção ainda é concentrada no Rio Grande do Sul

De acordo com a presidente da Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos e vice-presidente da ABCB, Desireé Möller, a atividade ainda apresenta espaço para expansão no Rio Grande do Sul.

Segundo ela, a produção segue concentrada no estado. Atualmente, o Laticínio Kronhardt é o principal responsável pela fabricação de queijos de búfala, operando sob o Selo de Pureza, certificação da ABCB que garante produtos elaborados exclusivamente com leite bubalino.

Produção artesanal agrega valor e amplia mercado regional

A cadeia também avança com iniciativas de produção artesanal. Em Passo do Sobrado (RS), produtores vêm investindo na fabricação de queijos de búfala, agregando valor à matéria-prima e ampliando a diversificação da oferta regional.

Leite de búfala se destaca por características nutricionais

Segundo Desireé Möller, o mercado combina expansão da demanda com boa rentabilidade. Ela ressalta ainda o diferencial do produto.

“O leite de búfala tem como diferencial sua composição. Classificado como A2A2, o produto apresenta maior facilidade de digestão e menor potencial inflamatório quando comparado ao leite de vaca”, afirma.

Fonte: Portal do Agronegócio

Fonte: Portal do Agronegócio

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